No início de março, a gastronomia luso-brasileira viveu um momento histórico: a chef paranaense Angélica Salvador recebeu sua primeira estrela Michelin pelo restaurante In Diferente, localizado na Foz do Douro, em Porto, Portugal. Com isso, ela se tornou a quarta mulher a receber uma estrela Michelin em Portugal e a segunda nos últimos dois anos, num país onde as distinções femininas ainda são raras.

A gala e os novos premiados

A cerimônia do Guia Michelin Portugal 2026 aconteceu no hotel Savoy Palace, no Funchal, na Madeira, reunindo chefs, críticos gastronômicos e profissionais do setor de toda a Europa. A grande noite trouxe ao total dez novos restaurantes com uma estrela e uma promoção de peso: o Fifty Seconds, restaurante localizado no topo da Torre Vasco da Gama, em Lisboa, saltou de uma para duas estrelas Michelin. Com isso, Portugal passa a contar com nove restaurantes de duas estrelas e 44 de uma estrela.

Quem é Angélica Salvador

Natural do Paraná, Angélica escolheu Portugal para construir sua carreira há mais de uma década. Antes da estrela, ela passou pelo Feitoria, renomado restaurante de Lisboa com estrela Michelin, como sous chef. No In Diferente, comanda uma cozinha afastada dos circuitos turísticos tradicionais do Porto, o que torna o reconhecimento ainda mais significativo. Ela é a segunda mulher estrelada nos últimos dois anos no país, depois de Marlene Vieira, em 2025.

Perdas e surpresas da edição

A edição 2026 do Guia Michelin também trouxe más notícias para alguns: o tradicional restaurante Eleven, em Lisboa, aberto em 2004, perdeu sua estrela uma das surpresas negativas da noite. O Al Sud, em Lagos, também ficou sem a distinção após a saída do chef responsável.

Entre os prêmios especiais da noite: o Jovem Chef foi Francisco Quintas, do Largo do Paço, em Amarante. A distinção de Melhor Serviço de Sala foi para Adácio Ribeiro, do Vila Foz, no Porto. E o Sommelier do Ano ficou com Carlos Monteiro, da Casa de Chá da Boa Nova.

O que ainda falta

Apesar dos avanços consistentes, Portugal segue sem nenhum restaurante com três estrelas Michelin a distinção máxima do guia, que indica uma cozinha única, capaz de justificar uma viagem. É o objetivo que o país ainda persegue.