O desperdício alimentar volta a ganhar destaque em debates internacionais e produções recentes. Especialistas apontam que reduzir perdas na cadeia alimentar é essencial para enfrentar tanto a fome quanto as mudanças climáticas.

A discussão envolve desde hábitos de consumo até políticas públicas e inovação tecnológica no setor de alimentos.

O tema também abre espaço para novas tendências gastronômicas mais sustentáveis, com foco em reaproveitamento e produção consciente.