Hoje, 28 de maio, o mundo celebra o Dia Internacional do Hambúrguer, data dedicada a homenagear um dos clássicos mais amados da gastronomia global. E o Brasil tem muito a comemorar: o país vive um momento de verdadeira explosão no setor.

A origem da data tem uma história curiosa que muita gente não conhece:

A escolha do dia 28 de maio remonta a 1904, quando o hambúrguer foi apresentado ao público na Feira Mundial de St. Louis, nos Estados Unidos, como um lanche inovador e prático — e ganhou popularidade instantânea. Mas o sanduíche em si tem raízes ainda mais antigas: sua origem está no século 19, quando imigrantes alemães levaram para os EUA uma receita inspirada em Hamburgo — carne moída moldada em disco, cozida e servida entre pães. Com o tempo, os americanos foram adicionando molhos, queijos e criatividade.

No Brasil, a história começou de forma bem específica: a primeira rede fast-food do país foi o Bob's, inaugurado no Rio de Janeiro em 1952 — e dali em diante o hambúrguer nunca mais parou de crescer por aqui. E os números de hoje são impressionantes:

Apenas nos quatro primeiros meses de 2025, o iFood entregou 72 milhões de hambúrgueres, alta de 12% em relação ao mesmo período do ano anterior. Em 2024, o volume total chegou a 250 milhões de pedidos — um salto de 207% sobre 2023 —, consolidando o hambúrguer como o prato mais pedido do país pelo quinto ano consecutivo.

O segmento de hamburguerias artesanais cresceu mais de 500% nos últimos 10 anos no Brasil.

E a curiosidade que surpreende:

O hambúrguer mais caro do mundo custa cerca de R$ 7,5 mil. A criação é do chef Diego Buik, que combina a carne mais cara do mundo com lagosta, trufas brancas, caviar e pão coberto com uma folha fina de ouro. Já o maior hambúrguer já feito pesava mais de 1.164 kg, levou 16 horas para ser preparado e entrou para o Guinness World Records em 2017.

No cardápio de 2026, a grande tendência que domina o mercado nacional é o smash burger: o modelo de hambúrguer achatado na chapa que deixa a carne mais suculenta, saborosa e crocante — e que já conta com hamburguerias especializadas exclusivamente nessa técnica espalhadas pelo país.

Hoje é dia de comer bem — e sem culpa.