Hoje, 28 de maio, é o Dia Internacional do Hambúrguer, e o Brasil tem um motivo especial para comemorar: de acordo com a plataforma sueca Burgerdudes, que reúne mais de 1.350 avaliações de críticos em 60 países, uma receita brasileira está entre as três melhores do planeta.

O hambúrguer é do Pony Line e foi criado pelo brasileiro Felipe Fernandes, que em 2013 participou da fundação da Holy Sandwich Shop, em São Paulo — casa que, por sinal, ocupa a segunda posição no mesmo ranking internacional. A receita leva 200 gramas de carne maturada por 70 dias, cheddar original do Reino Unido e o grande diferencial: bacon caramelizado em melaço de cana-de-açúcar, tudo isso no pão brioche. É um toque tipicamente brasileiro que conquistou os críticos mais exigentes do mundo.

Enquanto isso, aqui no Brasil, a data coincide com a reta final de um dos maiores eventos gastronômicos do país. O Festival Brasil Sabor chega em 2026 à sua 20ª edição com mais de 400 restaurantes inscritos, organizado pela Abrasel em mais de 40 cidades de 19 estados, com programação entre 14 e 31 de maio. Só em Brasília, mais de 80 bares e restaurantes participam da iniciativa, que este ano traz o tema "A seleção da cozinha brasileira", unindo duas grandes paixões nacionais: futebol e gastronomia, já em clima de Copa do Mundo. Os chefs foram desafiados a criar menus completos inspirados no universo do futebol, valorizando ingredientes nacionais e releituras criativas da culinária brasileira.

No Rio de Janeiro, a data está sendo celebrada com uma verdadeira maratona de sabores. Bares, restaurantes e hotéis da cidade organizaram festivais, combos promocionais e receitas autorais para a semana do hambúrguer. Chefs apostam em versões que fogem do óbvio, com combinações que incluem wagyu, cordeiro, costela defumada, camarão crocante e até croissant no lugar do pão. Uma "Burger Week" acontece de 25 a 31 de maio em casas de bairros como Gávea, Tijuca e Flamengo.

O curioso é que a data remonta a 1904, quando o hambúrguer teria sido apresentado ao grande público na Feira Mundial de Saint Louis, nos Estados Unidos. Mais de um século depois, um sanduíche que nasceu entre marinheiros alemães virou uma das maiores expressões de criatividade culinária no Brasil — e agora, oficialmente reconhecido entre os melhores do mundo.