A comida de boteco de Belo Horizonte está fazendo sucesso do outro lado do mundo. O Bar Pirex, famoso boteco do Centro de BH, representa a capital mineira no International Cities of Gastronomy Fest 2026, festival realizado em Macau, na China, entre os dias 20 e 29 de março e o resultado tem surpreendido até os próprios organizadores.

O clássico bolovo, ovo cozido envolto em linguiça e frito, virou febre entre o público asiático. As porções esgotam todos os dias, e o estande já abre com fila formada. Ao todo, mais de 200 unidades foram servidas até agora. Pão de queijo, moela e torresmo também entram na lista dos primeiros a acabar.

Um toque de fusão, sem perder a alma mineira

Para dialogar com o paladar local, o Pirex fez adaptações sutis: o bolovo ganhou uma marinada de shoyu, muito presente na culinária asiática , e o pão de queijo com doce de leite recebeu gergelim. A ideia foi criar um ponto de encontro entre as culturas sem abandonar a identidade original.

Por que esse festival é tão relevante?

O evento reúne cidades integrantes da Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO, com o tema "Fusão Criativa". Belo Horizonte integra essa rede desde 2019 e participa do festival pelo segundo ano consecutivo, desta vez com uma delegação mais ampla, que inclui também o Café Palhares (mais de 80 anos de história) e o Feijão Malleta, além dos chefs Yves Saliba e Mariana Gontijo, que realizaram "cozinhas-show" com ingredientes e técnicas mineiras.

Curiosidade: Macau e Brasil têm raízes em comum ambas foram colônias portuguesas, o que criou uma aproximação natural entre as culturas e até facilitou a receptividade da comida brasileira.

O festival encerra amanhã, dia 29 de março, mas a repercussão já garantiu ao boteco mineiro um espaço de destaque no mapa gastronômico internacional.