A chegada do inverno tem movimentado um novo comportamento entre os brasileiros: viajar para viver experiências gastronômicas. Em 2026, restaurantes deixaram de ser apenas uma parada durante o passeio e passaram a ser o próprio motivo da viagem, com menus especiais, ambientes aconchegantes e pratos criados para a temporada mais fria do ano.

Entre os destinos em destaque está Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira, que vive um dos períodos mais movimentados do calendário turístico. A cidade paulista aposta na combinação entre clima de montanha, arquitetura charmosa e gastronomia de inverno, com restaurantes oferecendo fondues, massas artesanais, carnes especiais, chocolates e menus exclusivos criados para a estação.

Outro roteiro que segue forte entre os apaixonados por gastronomia é Gramado, no Rio Grande do Sul. Conhecida pelo clima europeu, a cidade atrai visitantes em busca de experiências envolvendo sequência de fondue, cafés coloniais, vinhos, chocolates artesanais e restaurantes temáticos que fazem parte da identidade turística da região.

Além dos destinos tradicionais de frio, capitais como São Paulo, Curitiba e Rio de Janeiro também registram crescimento na procura por experiências diferenciadas. Restaurantes autorais, cozinhas abertas, menus de degustação e casas que valorizam ingredientes brasileiros aparecem entre as principais tendências gastronômicas de 2026.

Especialistas do setor apontam que o consumidor busca cada vez mais do que apenas uma boa refeição. A nova geração de clientes valoriza ambientes instagramáveis, histórias por trás dos pratos, ingredientes locais e momentos que possam ser compartilhados. Com isso, a gastronomia ganha força como uma das principais formas de lazer e turismo no país.

A tendência mostra que comer fora virou uma experiência completa: da escolha do destino ao prato servido à mesa, cada detalhe passou a fazer parte da viagem.