Hoje, 14 de maio, é um dia especial para quem ama boa comida no Brasil. Dois grandes eventos gastronômicos arrancam simultaneamente, um deles com duas décadas de história.

O Brasil Sabor chega à sua 20ª edição com mais de 400 restaurantes inscritos. Organizado pela Abrasel, o festival acontece em mais de 40 cidades de 19 estados, entre os dias 14 e 31 de maio. É o maior festival gastronômico do país em número de cidades participantes, e o que torna essa edição ainda mais especial é justamente o marco dos 20 anos — duas décadas percorrendo o mapa culinário brasileiro.

O curioso é que cada restaurante tem que criar um prato exclusivo para o evento, misturando criatividade com identidade local. Em Florianópolis, o restaurante Buono Beach apresentará o prato "Burrata da Ilha", preparado com burrata de búfalo, camarões grelhados, alho negro e tomate cereja. Já do outro lado do país, em Fortaleza, o restaurante Toca do Peba criou o petisco "Mucuripe", composto por filé de tilápia empanado, purê de couve-flor com espinafre, manteiga de manjericão e vinagrete de morango — uma homenagem ao bairro histórico de Fortaleza que celebra os mares, o artesanato local e a pesca tradicional da cidade.

Também começando hoje em Goiânia, o Goiás Gastronomia 2026 realiza seu segundo fim de semana de programação, de 14 a 17 de maio no Parque Mutirama, com entrada gratuita mediante cadastro e doação de 1 kg de alimento não perecível. Com o tema "Goiás, a Mesa do Futuro: Raízes e Releituras", o festival valoriza a culinária regional e apresenta novas interpretações de pratos tradicionais, com a participação de cerca de 50 chefs renomados e 60 produtores artesanais.

O que une os dois eventos é uma tendência clara na gastronomia brasileira atual: a valorização dos ingredientes regionais como forma de identidade e resistência cultural. Como resumiu uma das participantes do Comida di Buteco sobre seu prato: "É sobre celebrar nossa identidade e apresentar para as pessoas a riqueza da nossa gastronomia e cultura."

Um bom pretexto para explorar sabores do Brasil que talvez você nunca tenha provado.