O tradicional pudim de leite ganhou novas formas, texturas e combinações na cena gastronômica paulista. Além da sobremesa clássica servida com calda de caramelo, estabelecimentos estão transformando o doce em sorvete, cheesecake, drinque, cookie e picolé, criando um roteiro para quem deseja experimentar releituras do sabor afetivo.

No térreo do Edifício Copan, no centro de São Paulo, a sorveteria Tem Umami chama a atenção com um sorvete de pudim servido com uma pequena unidade da sobremesa. A combinação preserva o sabor do leite e do caramelo, mas acrescenta a textura cremosa do sorvete. O estabelecimento funciona na Avenida Ipiranga, 200.

Outra opção é a confeitaria By Kim, localizada na Rua Tupi, 114, em Santa Cecília. A casa incluiu no cardápio um cheesecake de pudim, preparado com a sobremesa batida com cream cheese. Já o Boteco Bolovo, na Avenida Engenheiro Caetano Álvares, 5.482, no Imirim, transformou o clássico em uma batida alcoólica feita com pudim e vodca, servida em copo americano.

A tendência também chegou ao litoral paulista. Em Praia Grande, a DimPudim oferece diferentes criações inspiradas na receita, como cookies recheados, geladinhos, picolés e outras variações. A loja fica na Rua Jaú, 749, no bairro Boqueirão. As releituras mostram como uma sobremesa tradicional pode conquistar novos públicos sem abandonar duas de suas características mais reconhecidas: a cremosidade e a calda de caramelo.